Если вы хотите удивить своих гостей кулинарным шедевром, вот идеальный рецепт кисло-сладкой рыбы, который не оставит никого равнодушным.
Ингредиенты
- 1 шт. – белая рыба (например, сибас или белый амур, весом около 700 г)
- 1 ст. л. – шаосинского вина
- 4 см – свежего имбиря
- 1 стрелка – зеленого лука
- Кукурузный крахмал для обсыпки
- Растительное масло для фритюра
- 1 ч. л. – соли
Соус
- 4 ст. л. – томатного соуса
- 1 ст. л. – растительного масла
- 1,5 ст. л. – рисового уксуса
- 1 см – имбиря (измельчить)
- 2 ст. л. – кукурузного крахмала + 1 ст. л. воды
- 0,5 стакана – воды
- 4 ст. л. – сахара
- 0,5 ч. л. – соли
Приготовление
Имбирь и зеленый лук нарезать тонкими полосками.На рыбе сделать 3-4 поперечных надреза до хребта. Затем наклонить нож под углом и сделать надрезы по бокам. Это поможет при готовке избежать проблем с костями.Солить рыбу и сбрызнуть шаосинским вином. Завернуть в кармашки из имбиря и зеленого лука и оставить на 30 минут для маринования.Удалить имбирь и зеленый лук, обвалять рыбу в кукурузном крахмале.Для соуса развести крахмал в воде и в небольшой кастрюле смешать все ингредиенты, довести до кипения, добавив разведенный крахмал для загустения.Разогреть растительное масло до 160°C. Если нет термометра, можно проверить с помощью бамбуковой палочки: если вокруг нее появляются пузырьки, масло готово.Опустить рыбу в масло, поливая ее с обеих сторон горячим маслом. Это поможет сохранить форму. Обжаривать до золотистого цвета, переворачивая несколько раз.Выложить готовую рыбу на блюдо и полить кисло-сладким соусом. Можно украсить зеленым луком и сразу подавать на стол, пока корочка еще хрустящая.Приятного аппетита!
Этот удивительный рецепт станет настоящей находкой для любой вечеринки. Делитесь им с друзьями и наслаждайтесь вкусом!
