Разнообразие закусок всегда привносит особую атмосферу на праздничный стол. Этот рецепт, который пользуется большой популярностью, подходит как для уютного вечера, так и для более торжественных мероприятий. Удобство в том, что закуска готовится заранее, позволяя вкусам объединиться и раскрыться.
Чтобы добиться идеального результата, необходимо дать ингредиентам хорошенько пропитаться, и именно поэтому закуску лучше подготовить за несколько дней до подачи.
Ингредиенты
- Оливки вяленые — 500 г
- Сыр полутвердый — 100 г
- Специи (орегано, тимьян, розмарин, душица) — по 0,5 ч. ложки (вполне подойдут также готовые смеси типа «Прованские травы»)
- Оливковое масло Extra Virgin — 100 мл
Приготовление
При выборе оливок стоит учитывать несколько моментов. Рекомендуются подвяленные оливки, которые прошли вымачивание в рассоле. Это придаёт им более мягкий вкус, убирая излишнюю горечь и облегчая отделение косточки от мякоти. Оптимальный размер оливок для этой закуски — L и XL.
Сыр нарезается на аккуратные кубики: чем больше, тем дольше они пропитаются маслом, соответственно, удачно будет сделать средние кусочки, чтобы их удобно было есть. Затем оливки и сыр помещаются в контейнер, к которым добавляются специи. Важно хорошенько перемешать ингредиенты.
После этого следует добавить оливковое масло, снова тщательно перемешать и закрыть контейнер. Лучше всего хранить его в прохладном месте в течение пяти дней, периодически перемешивая (достаточно одного раза в день). После недели можно переместить закуску в холодильник для дальнейшего хранения.
Вот и всё! Лишь 20 минут на подготовку и несколько дней для настаивания — и ваша закуска готова удивлять гостей.
