Готовим стол к Пасхе вместе с Ариг Ус
Сегодня в меню творожная пасочка с шоколадом - нежная, ароматная и по-настоящему праздничная.
Рецептов существует множество, и у каждой хозяйки есть свой секрет. Мы же выбрали для вас один из самых вкусных и проверенных.
Ингредиенты (на 2 средние пасочки):
творог 9% — 450–500 г
сметана или сливки (20–35%) — 200–230 г
сливочное масло комнатной температуры — 90 г
сахар — 70–100 г
желтки — 4 шт.
шоколад (тёмный или молочный) — 70 г
добавки по вкусу — вяленая вишня 70 г + миндаль 70 г
Как готовить:1) Творог соедините со сметаной или сливками и пробейте блендером до полной однородности.
2) Сливочное масло взбейте с сахаром до побеления. Добавьте желтки по одному, каждый раз взбивая до однородности. Соедините с творожной массой.
3) Переложите всё в сотейник с толстым дном. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, до появления первых пузырьков. Важно: не кипятите! Масса сначала будет плотной, но на плите станет жидкой.
4) Снимите с плиты и добавьте шоколад, поломанный на кусочки. Вымешивайте до полного растворения.
5) Добавьте орехи и сухофрукты (не забудьте предварительно их промыть и обсушить!).
6) Отправьте массу в холодильник на 1–2 часа — за это время она немного загустеет.
7) Выстелите пасочницы марлей в два слоя, выложите творожную массу, закройте краями марли, поставьте сверху груз и уберите на тарелочке в холодильник на сутки. Периодически сливайте жидкость, которая будет стекать в тарелку.
8) Аккуратно достаньте пасочку и украсьте на свой вкус.
Если у вас аллергия на шоколад или орехи - смело готовьте без них! Внутрь можно положить всё, что душа пожелает: изюм, чернослив, цукаты, курагу или инжир.
Обязательно сохраняйте и отправляйте близким!
