Жителей Бурятии подстерегает смерть в некоторых домашних заготовках

Жителей Бурятии подстерегает смерть в некоторых домашних заготовках

В республиканском управлении Роспотребнадзора напомнили, как уберечься от смертельно опасного ботулизма. Подхватить его можно при употреблении копчёного или солёного омуля, приготовленного в домашних условиях, и различных заготовок.

Это овощные, мясные и рыбные консервы, грибы, вакуумные колбасы и копчёности. В упаковки или герметичные ёмкости с ними не проникает воздух и потому создаются благоприятные условия для сохранения возбудителя болезни.

Вызывает же ботулизм токсин Clostridium botulinum (клостридии ботулинум латинский), поражающий нервную систему. Кстати, высокая температура не действует на палочку она способна выдерживать кипячение в течение 2-5 часов.

Продолжение тут.