Жителей Бурятии подстерегает смерть в некоторых домашних заготовках
В республиканском управлении Роспотребнадзора напомнили, как уберечься от смертельно опасного ботулизма. Подхватить его можно при употреблении копчёного или солёного омуля, приготовленного в домашних условиях, и различных заготовок.
Это овощные, мясные и рыбные консервы, грибы, вакуумные колбасы и копчёности. В упаковки или герметичные ёмкости с ними не проникает воздух и потому создаются благоприятные условия для сохранения возбудителя болезни.
Вызывает же ботулизм токсин Clostridium botulinum (клостридии ботулинум – латинский), поражающий нервную систему. Кстати, высокая температура не действует на палочку – она способна выдерживать кипячение в течение 2-5 часов.
Продолжение тут.
