Нежный риет из скумбрии: сытная закуска для тостов и бутербродов

Варёная скумбрия, яйца и овощи превращаются в ароматную закуску, которую удобно подать к завтраку или праздничному столу. Консистенцию легко выбрать на свой вкус: для риета с заметными кусочками продукты пропускают через мясорубку или разминают вилкой, а для гладкого паштета измельчают блендером. Морковь можно не добавлять, а количество лука — немного изменить, сообщает Дзен-канал "Кухонный сумбур".

Ингредиенты

Скумбрия — 500 г;
яйца — 2 шт.;
морковь и репчатый лук — по 80 г;
майонез — 20 г;
петрушка — 30 г;
вода — 100 мл;
соль и молотый чёрный перец — по вкусу.

Как приготовить

Очистите лук и морковь, крупно нарежьте. Скумбрию выпотрошите, удалите голову и нарежьте кусочками.

Сложите рыбу и овощи в кастрюлю, влейте воду и варите под крышкой на слабом огне 30–35 минут. Затем остудите. Яйца отдельно сварите вкрутую и очистите.

Пропустите яйца с петрушкой через мясорубку, затем так же измельчите остывшие рыбу и овощи. Если предпочитаете нежную кремовую текстуру, воспользуйтесь блендером.

Добавьте майонез, соль и перец, хорошо перемешайте и попробуйте. Переложите риет в чистую ёмкость и уберите в холодильник.

Подавайте закуску на свежем хлебе, хрустящих тостах или крекерах.