Почему сырое мясо не стоит мыть перед приготовлением

Мытьё сырого мяса может привести к распространению бактерий по кухне: брызги попадают на рабочие поверхности и другие предметы. Гастроэнтеролог Людмила Сухорукова напоминает, что в говядине могут быть кишечная палочка, а в птице — сальмонеллы и кампилобактерии. Среди возможных возбудителей также стафилококки и листерии. По словам врача, в блюдах из промытого мяса в её практике встречалось больше бактерий. Чтобы снизить риск загрязнения, для сырого мяса рекомендуют использовать отдельные нож и разделочную доску, а хранить его — на нижней полке холодильника. После контакта с сырым продуктом нужно тщательно вымыть руки: не менее 20 секунд.