Чесночное масло из стрелок: простой рецепт с хранением в морозилке

Чесночное масло готовят из свежих стрелок и сливочного масла в равных пропорциях. Его можно заморозить на несколько недель, а затем добавлять в пасту, картофель, овощи, мясо и рыбу, использовать для соусов или намазывать на хлеб. Для приготовления понадобится мягкое сливочное масло и зеленые стрелки. Лучше срезать их до раскрытия бутонов: в это время стрелки сочные, а после раскрытия становятся сухими и жесткими. Бутоны можно удалить; при желании их тоже используют в еде. Промойте стрелки и измельчите в блендере до кашицы. Вместо него подойдет мясорубка с мелкой насадкой. Смешайте чесночное пюре со сливочным маслом, разминая вилкой. По вкусу можно добавить специи. Сформируйте брикет, заверните его в пергамент, положите в пакет или контейнер и уберите в морозильную камеру. В описанном способе масло сохраняет вкус и аромат в течение нескольких недель.