Цыплята-корнишоны — это не просто курица, а настоящая жемчужина кулинарного мира. Выведенная в середине XIX века в графстве Корнуолл, эта порода отличается от привычных бройлеров благодаря своему особому уходу. Фермеры, заботясь о качестве мяса, минуют искусственные корма и дают птице больше свободы — что, безусловно, отражается на вкусе. Мясо этих цыплят нежнее и немного жирнее, что делает его идеальным выбором для запекания.
Нужные ингредиенты
- цыплёнок-корнишон — 2 шт.
- трюфельная паста — 10 гр.
- белое сухое вино — 15 мл.
- тимьян — 1-2 веточки
- чеснок — 2 зубчика
- сливочное масло — 50 гр.
- замороженная мини морковь — 200 гр.
- цукини — 1 шт.
- бэби-картофель — 200 гр.
- шампиньоны — 100 гр.
- прямоугольная алюминиевая форма — 1 шт.
Пошаговая инструкция для идеального блюда
Шаг 1: Разогрейте духовку до 200 градусов. Разрежьте цыплят вдоль грудки и мелко нарежьте чеснок. Растопите сливочное масло и смешайте его с трюфельной пастой, чесноком и тимьяном в глубокой миске. Положите в смесь цыплят, посолите и оставьте на 10 минут для маринования.
Шаг 2: Сначала нарежьте цукини дольками, а затем промойте картофель, не очищая его, и разрежьте пополам. Шампиньоны очистите и нарежьте. Полейте все овощи оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 3: Выложите овощи и цыплят в форму для запекания, помните — картофель не должен попадаться под курицу. Запекайте ровно 30 минут, периодически проверяя готовность мяса, прокалывая его в самой толстой части. Если сок прозрачный — пора сервировать!
Шаг 4: Остаток масла из маринада растопите на водяной бане. Добавьте к нему вино и тщательно перемешайте. Регулярно поливайте получившимся соусом курицу и овощи в течение запекания. Подавайте горячими!
Порадуйте себя и своих близких этим кулинарным шедевром. Приятного аппетита!
Закажите специальный набор и присоединяйтесь к кулинарной семье Ужин Дома!
