Кабачковые оладьи — это не только легкое блюдо, но и замечательный способ порадовать своих близких. В комбинации с фаршем они становятся идеальной закуской или основным блюдом. Рассмотрим, как приготовить это аппетитное угощение.
Ингредиенты
- Молодой кабачок (или обычный) — 1 шт.
- Куриный фарш — 300 г
- Зеленый лук — 1 пучок
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Мука — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Соль и перец по вкусу
- Орегано — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Процесс приготовления
Для начала, кабачок нужно очистить, разрезать вдоль и вынуть семена. Если овощ молоденький, его можно использовать с семенами. Протереть кабачок на крупной терке и отложить в дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекала в миску. Это займет около 10 минут.
Тем временем мелко нарезает зеленый лук и чеснок, который удобно будет немного придавить. Соедините муку с солью и разрыхлителем, просейте через сито для равномерности.
В большую миску положите куриный фарш, добавьте яйца, мелко нарезанный лук и чеснок, а затем приправьте все специями. Хорошо перемешайте до однородной массы. В фарш вмешайте тертый кабачок и мучную смесь, снова тщательно перемешайте. Чтобы тесто не было слишком жидким, добавьте немного муки, если требуется, и оставьте на 5 минут.
Жарка оладий
На среднем огне разогрейте сковороду диаметром не менее 26 см, влейте растительное масло. Используя столовую ложку, выложите порции кабачковой массы, формируя оладьи. Оставляйте между ними свободное пространство, чтобы они равномерно подрумянились.
Жарьте оладьи по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. После переворачивания накройте сковороду крышкой и готовьте еще 3 минуты. Снимите крышку и оставьте еще на 2 минуты для румяности.
Готовые оладьи перенесите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Повторите процесс с оставшейся кабачковой массой. Подавайте горячими с сметаной, домашним майонезом или свежим овощным салатом. Наслаждайтесь!
