Кабачковая запеканка — это одно из самых популярных блюд, которое может порадовать всех, кто любит легкие, но сытные ужины. Рецепт, который будет описан ниже, сочетает в себе гармонию вкуса и аромата, делая изысканное блюдо, которое можно подавать как горячим, так и в холодном виде.
Подготовка ингредиентов
Начните с 2 кабачков весом примерно 800 граммов. Их следует натереть на крупной терке, слегка посолить и оставить на 5-10 минут, чтобы они пустили сок.
Пока кабачки готовятся, займитесь зеленью. В этом рецепте идеально подойдут укроп, петрушка и зеленый лук — нарезайте их мелко по своему вкусу. Не забудьте, что можно использовать и другие любимые травы.
Также понадобится сыр — лучше выбрать «Российский», но можно использовать и любой другой по вкусу. Его нужно натереть на терке.
Приготовление запеканки
После того, как кабачки пустят сок, слейте лишнюю жидкость (по желанию, можно слегка отжать овощи). Далее добавьте к кабачкам 100 граммов манки и 1 чайную ложку разрыхлителя, перемешайте и дайте набухнуть на 10-15 минут.
Тем временем, в отдельной миске взбейте 3 яйца с 1 чайной ложкой сушеного чеснока, 1 чайной ложкой куркумы и 0,5 чайной ложкой черного перца. Яичную смесь можно перемешать как миксером, так и простым венчиком. Затем добавьте 2-3 столовые ложки растительного масла и снова перемешайте. Влив эту смесь в кабачки, добавьте также зелень и сыр, и хорошо перемешайте все ингредиенты.
Подготовьте стеклянную круглую форму диаметром 20 см: смажьте дно и края растительным маслом и выложите в нее смесь, равномерно распределив.
Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте запеканку запекаться на 40 минут. Не забудьте, что время приготовления может варьироваться в зависимости от модели вашей духовки.
Запеканка готова! Восхитительный аромат разнесется по всему дому, создавая настоящую атмосферу уюта и тепла. Порадуйте себя и свою семью!
Ингредиенты для кабачковой запеканки:
- Кабачки — 700 г
- Яйца — 3 шт.
- Манка — 100 г
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Сыр — 120 г
- Растительное масло — 2-3 ст.л.
- Укроп, петрушка, зеленый лук — по вкусу
- Сушеный чеснок — 1 ч.л.
- Куркума — 1 ч.л.
- Молотый черный перец — 0,5 ч.л.
- Соль — 1 ч.л.
Приятного аппетита!
