Феттучини альфредо – это не просто блюдо, это настоящая итальянская кулинарная икона, которая покоряет сердца гурманов по всему миру. Основу этого лакомства составляют пышные феттучини и нежный сливочный соус с сыром. Классический вариант обойдётся без дополнительных добавок, однако многие повара, вдохновляясь традициями, иногда вводят в рецепт такие ингредиенты, как курица или грибы.
Классический рецепт
Чтобы воссоздать этот шедевр, потребуется следующее:
- феттучини – 260 г;
- сливочное масло – 5 ст. л.;
- чеснок – 2 зубчика;
- сливки (жирные) – 1,5 стакана;
- куриные желтки – 2 шт.;
- твёрдый сыр (например, пармезан) – 200 г;
- лимонная цедра – 1 ч. л.;
- мускатный орех – 1 щепотка;
- соль, перец – по вкусу;
- петрушка – для украшения.
Приготовление данного блюда включает в себя несколько простых шагов:
Полезные советы
- Для соуса рекомендуется использовать сливки с жирностью не менее 30%.
- Если нет пармезана, можно заменить его на другой твёрдый сыр, например, чеддер или грюйер.
- Если соус оказался слишком густым, его можно разбавить оставшейся водой от пасты.
