Кальмары — это не только восхитительное морепродукт, но и повод поэкспериментировать на кухне. Как же подготовить этих моллюсков так, чтобы они были мягкими и нежными? Здесь рассмотрим два основных метода приготовления.
Быстрый способ приготовления
Для тех, кто спешит:
- Положите чистых кальмаров в кипящую воду на 1,5 минуты. Этот метод быстро справляется с задаче, но немножко рискован — существует вероятность, что кальмары не успеют должным образом провариться.
Более надежный способ
Чтобы получить гарантированно нежные кальмары, рекомендуется следовать этому рецепту:
- Тушите кальмары на среднем огне в течение 35-40 минут, не забывая периодически помешивать.
- За 10 минут до окончания добавьте сметану, соль по вкусу, измельченный чеснок и белый перец.
- В результате вы получите невероятно мягкие и вкусные морепродукты.
Рецепт кальмаров "Ешь губами".
Ингредиенты:
- Кальмары (1 кг)
- Лук (2 головки)
- Сливочное масло (70 г)
- Сметана 20% (5 ст. л. с горкой)
- Чеснок (по вкусу)
- Соль и перец (по вкусу)
Приготовление в несколько этапов
- Выберите чищеные или нечищенные кальмары.
- Очистите, промойте и удалите все лишнее, нарезая кальмары на кусочки средней величины.
- Нарежьте лук четвертинками и обжарьте его на сливочном масле до золотистого цвета примерно 5 минут на среднем огне.
- Добавьте нарезанные кальмары к луку, не добавляя приправы на этом этапе.
- Накройте крышкой и тушите, помешивая, в течение 35-40 минут.
За 10 минут до окончания тушения добавьте сметану, чеснок и специи по вкусу.
Подавайте готовые кальмары как самостоятельное блюдо или с гарниром — картофелем, рисом, а также с салатами и теплыми овощами!
Приготовленные по этому рецепту кальмары порадуют вас своим нежным вкусом и оригинальностью.
