Лимоны — настоящая находка на кухне, они добавляют яркость блюдам и могут стать незаменимыми помощниками в быту. Но часто возникает вопрос: как сохранить их свежими как можно дольше? В этой статье рассматриваются популярные способы хранения, которые помогут лимонам оставаться свежими до месяца.
Лучшие условия для хранения лимонов
Как оказалось, правильное хранение лимонов может добавить до трёх недель их свежести, утверждает издание Better Homes & Gardens. Однако важно не только как хранить, но и как выбирать лимоны при покупке.
Обратите внимание на следующие признаки свежести:
- Кожура должна быть ярко-желтой и упругой;
- Плод должен быть тяжелым для своего размера;
- При нажатии лимон должен слегка пружинить;
- Аромат — свежий и насыщенный.
Избегайте экземпляров с мягкой или сморщенной кожурой, а также с пятнами и плесенью.
Теперь перейдём к тому, где лучше всего хранить лимоны: в холодильнике или нет? Идеальная температура для этих цитрусов составляет +7-10°C. Это теплее, чем в холодильнике (+4°C или ниже), но именно холод замедляет их старение. Эксперт по качеству в Whole Foods Market, Райан Сэнки, рекомендует хранить лимоны в холодильнике, особенно в тёплом климате. Если же вы планируете использовать их в короткие сроки, можно оставить лимоны при комнатной температуре.
Хранение лимонов в холодильнике
Лучший вариант для хранения целых лимонов — это ящик для овощей в холодильнике. Низкая температура не только замедляет процесс созревания, но и сохраняет влагу. Однако нужно учесть, что лимоны чувствительны к этилену, который вырабатывают некоторые другие фрукты, такие как бананы и яблоки. Поэтому их не рекомендуется хранить рядом с такими продуктами.
Немытые и сухие лимоны лучше поместить в герметичный контейнер, а затем убрать в холодильник. Если лимоны ещё недозрелые, оставьте их при комнатной температуре, а для ускорения созревания положите их рядом с этими плодами.
Как хранить нарезанный лимон в холодильнике
Перед нарезкой лимоны нужно тщательно промыть под проточной водой, чтобы избавиться от загрязнений. После разрезания лимоны обязательно необходимо убрать в холодильник, так как при комнатной температуре они быстро теряют влагу. Лучше всего не нарезать лимоны на слишком мелкие части; половинки сохраняются дольше, чем дольки. Заделайте срез плёнкой и размещайте в герметичном контейнере. Это поможет сохранить влагу и предотвратит заветривание цитруса.
По словам экспертов, лимоны при комнатной температуре сохраняют свою свежесть около недели, в то время как в холодильнике целые плоды могут оставаться свежими до месяца.
