Перец «Холодок» F1 — раннеспелый низкорослый гибрид для теплиц и открытого грунта. Кусты вырастают до 40–50 см, а конусовидные плоды весят 150–180 г. Зелёные перцы можно снимать для хранения и переработки, красные — использовать в свежих блюдах и заготовках. ### Особенности гибрида «Холодок» создан российскими селекционерами и включён в Государственный реестр селекционных достижений РФ. Он подходит для небольших участков и регионов с коротким летом. Как и у других гибридов F1, семена из собственных плодов не сохраняют родительские свойства, поэтому для выращивания такого перца их приобретают заново. Куст детерминантный, компактный и обычно не требует сложного формирования. Плоды гладкие, глянцевые, с сочной сладкой мякотью без горечи. В технической спелости они тёмно-зелёные, в биологической — красные. Перцы подходят для салатов, фаршировки, лечо, тушения, консервирования и заморозки. ### Посадка Рассаду высаживают в возрасте 55–65 дней, когда на ней есть 8–10 настоящих листьев и первые бутоны. Почва на глубине 10–15 см должна прогреться как минимум до +15 °C. В открытом грунте можно ориентироваться на расстояние 30–35 см между растениями и 50–60 см между рядами; в теплице допустима схема 30 ? 40 см при хорошем проветривании. В лунку добавляют перегной и комплексное удобрение, перемешивая их с почвой, чтобы корни не соприкасались с концентрированной подкормкой. Рассаду переносят вместе с земляным комом и не заглубляют: корневая шейка должна остаться на прежнем уровне. После посадки растения поливают 1–2 л тёплой воды и мульчируют. В прохладных регионах пригодятся временные укрытия. В первую неделю после пересадки возможна вялость — растениям нужно время на адаптацию; их лучше защитить от яркого солнца и не поливать холодной водой. ### Уход Полив проводят регулярно, не допуская ни пересыхания, ни застоя воды. Перепады влажности могут повредить завязям. После высадки делают упор на азотные подкормки, с началом цветения и плодоношения — на калийно-фосфорные. Последнюю корневую минеральную подкормку проводят не позднее чем за три недели до массового сбора. Сложное пасынкование обычно не требуется. Можно удалить первый, коронный бутон, а также побеги, растущие внутрь куста, и листья, касающиеся земли. При большой нагрузке плодами или на ветреном участке куст подвязывают к колышку мягкой свободной петлёй: ветви могут наклоняться под тяжестью перцев. Для профилактики проблем важны проветривание теплицы, свободная циркуляция воздуха и севооборот: перец не стоит высаживать после томатов, баклажанов и картофеля. Регулярный полив помогает снизить риск вершинной гнили, связанной с нарушением поступления кальция и неравномерным увлажнением. Также полезно осматривать нижнюю сторону листьев на наличие тли и паутинного клеща. ### Сбор и хранение Зелёные плоды снимают по мере достижения размера, чтобы куст направлял силы на оставшиеся завязи. Полностью красные перцы отличаются более выраженной сладостью, но хранятся меньше. Плоды срезают секатором, оставляя 1–2 см плодоножки, и собирают регулярно — примерно один-два раза в неделю. Перед заморозками в открытом грунте можно снять сформировавшиеся зелёные перцы: они способны дозреть в помещении. Для хранения подходят здоровые неповреждённые плоды технической спелости. При температуре +8…+10 °C и влажности 85–90% они могут сохраняться 1,5–2 месяца. Мыть перцы перед закладкой не следует; урожай периодически осматривают и удаляют начавшие портиться плоды. Красные перцы лучше употребить или переработать в течение 1–2 недель.
