Картофель не обязательно исключать из меню: в нём есть, например, калий и железо, а приготовленный в кожуре корнеплод содержит клетчатку. Разнообразить привычные гарниры поможет пататник — болгарская картофельная лепёшка с брынзой, сладким перцем и ароматной мятой. Её легко приготовить на сковороде и подать на обед или ужин.
Что понадобится
- 4–5 небольших картофелин;
- 1 сладкий перец и 1 небольшая луковица;
- 2 яйца;
- 80 г брынзы;
- 1–2 зубчика чеснока;
- 4–5 листьев свежей мяты или немного сушёной;
- сливочное масло для жарки, соль и чёрный перец — по вкусу.
Как приготовить пататник
Если лепёшку трудно перевернуть, накройте её плоской тарелкой, переверните сковороду, а затем осторожно сдвиньте пататник обратно. Из этого количества продуктов получится примерно две лепёшки.
Мята придаёт блюду неожиданную свежую ноту, сладкий перец — аромат, а брынза — насыщенный солоноватый вкус. Пататник можно подать со сметаной, зеленью и слабосолёной рыбой. Картофельная лепёшка получается сытной и заметно отличается от обычной жареной картошки.
