Это блюдо готовится из фарша, капусты и риса, а тушится прямо на сковороде в соусе из сметаны и томатной пасты. Отдельный гарнир не обязателен: к голубцам можно подать свежие овощи. **Ингредиенты** - Свиной фарш — 500 г - Белокочанная капуста — 200 г - Круглый рис — 80 г - Яйцо — 1 шт. - Лук — 1 шт. - Морковь — 1 шт. - Соль и чёрный молотый перец — по вкусу **Для соуса:** - Сметана — 200 мл - Томатная паста — 1 ст. л. - Вода — 100 мл - Соль — 1/2 ч. л. **Приготовление** 1. Мелко нашинкуйте капусту, залейте кипятком и оставьте примерно на 10 минут. Если используете пекинскую капусту, этот шаг можно пропустить. 2. Промойте рис, положите в сотейник, добавьте около 1/2 ч. л. соли и залейте стаканом горячей воды. Доведите до кипения, накройте крышкой, снимите с огня и оставьте на 10 минут. Если в готовом рисе останется жидкость, слейте её. 3. Нарежьте лук кубиками, морковь натрите на мелкой тёрке. Обжарьте лук на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета, добавьте морковь и готовьте ещё 1–2 минуты. 4. Отожмите капусту и переложите в миску. Добавьте фарш, рис, яйцо и обжаренные овощи. Посолите примерно 1 ч. л., поперчите и перемешайте. 5. Сформируйте небольшие шарики — примерно по столовой ложке фарша. Выложите их в холодную глубокую сковороду. Для этого количества подойдёт сковорода диаметром 26 см. 6. Смешайте сметану с томатной пастой, 1/2 ч. л. соли и 100 мл воды. Залейте голубцы соусом и накройте сковороду крышкой. 7. Доведите соус до кипения, затем убавьте огонь до минимального и тушите 35–40 минут. Подавайте горячими, полив соусом; по желанию добавьте измельчённую зелень.
