Салат Оливье с куриной грудкой из су-вида
С приближением Нового года приходит время готовить любимый всеми салат — Оливье. Если под рукой не окажется су-вид, не переживайте: курицу можно просто отварить, и всё получится вкусно!
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 кг готового салата):
- Картофель — 150 г
- Морковь — 150 г
- Куриная грудка — 150 г
- Яйца куриные — 200 г (примерно 4 крупных яйца)
- Огурцы (солёные или маринованные) — 115 г
- Зелёный горошек консервированный — 100 г (половина стандартной банки)
- Майонез — 130 г (по вкусу, можно меньше)
- Соль — 5 г (примерно 1 ч.л. без горки)
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Чеснок — 1-2 зубчика для аромата
- Свежий укроп — 2 г (для подачи) + кочерыжка для варки курицы
В нижней части статьи представлена раскладка для различных объемов.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:
1. Приготовление куриной грудки
- В су-виде: Натрите куриную грудку солью и перцем, поместите в вакуумный пакет с чесноком и укропом. Завакуумируйте и готовьте при 74°C в течение 1 часа.
- Классический способ: Положите грудку в кипящую подсоленную воду и варите 15-20 минут. Следите, чтобы не переварить и сохранить сочность.
2. Подготовка овощей и яиц
- Яйца: Поместите в холодную воду, доведите до кипения и варите 9 минут. После этого передайте их в холодную воду для остывания.
- Овощи: Варите картофель и морковь в мундире до мягкости (примерно 25 минут с момента закипания), остудите и очистите.
3. Сборка салата
- Все остывшие ингредиенты нарежьте аккуратными кубиками одинакового размера: куриную грудку, картофель, морковь, яйца и огурцы.
- Переложите в большую миску и добавьте зелёный горошек.
- Заправьте майонезом и оставшейся солью, аккуратно перемешайте.
Подавайте, украсив свежим укропом! С наступающим Новым годом! Этот Оливье получится невероятно вкусным и сочным благодаря идеально приготовленной курице.
Для удобства вы найдёте раскладку на разные объемы.
