Ингредиенты:
- 800 г свиных рёбрышек
- Соль и черный перец по вкусу
Для соуса:
- 1 стакан протёртых или резаных томатов
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка сушёного орегано
- 2 ст. ложки бальзамического уксуса
- 1 ст. ложка соевого соуса
- 1 ч. ложка соуса чили или 1 острый перчик (по желанию)
Приготовление вкусных рёбрышек:
Сначала разделите свиные рёбрышки на порционные куски, по 2-3 кости каждый. Натрите их хорошенько солью и черным перцем с обеих сторон.Затем уложите рёбрышки на заранее подготовленный лист фольги, сложенный вдвое. Защитите края фольги, чтобы создать герметичный конверт.Поместите полученный конверт на противень и запекайте в уже разогретой духовке на 140°C в течение 3 часов.Приготовление соуса:
Пока рёбрышки запекаются, займитесь соусом. В простой миске смешайте все ингредиенты и измельчите их с помощью блендера до однородной массы. Если хотите более мягкий вкус, можно обойтись без острого перца.Когда рёбрышки будут готовы, соберите выделившийся сок и добавьте его в соус, после чего уварите его на среднем огне, помешивая, до консистенции кетчупа.Теперь можно завершить приготовление рёбрышек или оставить их в холодильнике на потом, вместе с соусом.Для финального этапа, измените режим духовки на гриль или поднимите температуру до 220°C. Обильно покройте рёбрышки половиной готового соуса, разместите их на решётке и запекайте около 10 минут. Затем повторите процесс, нанеся оставшийся соус, и готовьте ещё 10 минут. Соус должен равномерно покрыть мясо и при этом сохранить свой цвет.
Подавайте свиные рёбрышки сразу же, прекрасно сочетаются с тушёной капустой или овощным пюре. Приятного аппетита!
