Торговые ряды с ароматными специями, сухофруктами и орехами всегда привлекали внимание. Приветливые продавцы из Средней Азии дружелюбно общаются с покупателями и даже дарят небольшие презенты. Однако за этой доброжелательностью часто скрывается желание наживы.
Недавние открытия о качестве продуктов
Недавно стало известно, что многие узбеки избегают покупать продукты на наших рынках. К примеру, одна узбечка по имени Матлюба, которая принесла вкусный пакет с приправами и орехами в благодарность за помощь, рассказала, что настоящие деликатесы она получает только от своих родных из Узбекистана. Интересно, что несмотря на внешне привлекательные упаковки, многие продукты, представленные на прилавках, крайне низкого качества.
Курага, например, зачастую не сушится под солнцем, а обрабатывается серным газом. Чтобы она выглядела блестящей, её покрывают глицерином. Чернослив же часто подслащивают сахарным сиропом и обрабатывают воском для более яркого вида. Специи, такие как зира, тоже страдают от подобной подделки. Вместо высококачественной иранской зиры на прилавках можно встретить низкокачественные заменители с добавлением муки.
Как выбрать качественные сухофрукты и специи?
Если вы хотите выбрать хорошую курагу, обратите внимание на её цвет, жесткость и блеск. Настоящая курага должна быть тусклой и жесткой, что означает, что она действительно сушилась на солнце. Мягкие и блестящие плоды – это скорее всего подделка. Что касается чернослива, он должен быть матовым и не выделять сок при нажатии. Лучше всего выбирать чернослив с косточкой.
Что касается специй, стоит быть особенно осторожным. Большинство продавцов закупают их оптом, и из какого источника они поступают – вопрос открытый. Поэтому лучше всего заказывать настоящие приправы на маркетплейсах, где можно ознакомиться с отзывами реальных покупателей.
