Регулярное употребление ультраобработанных продуктов может быть связано с накоплением жира в печени — состоянием, которое нередко сопровождает нарушения обмена веществ. К такому выводу пришли авторы обзора научных работ, опубликованного в журнале Nutrients.
Что изучали исследователи
Ученые проанализировали пять систематических обзоров, в которые вошли данные 18 исследований. В них оценивалась связь между рационом взрослых и здоровьем печени. Особое внимание уделили продуктам промышленного производства, в составе которых могут быть ароматизаторы, красители, эмульгаторы и другие добавки.
К этой категории относятся сладкие газированные напитки, чипсы, колбасные изделия, готовые снеки и некоторые полуфабрикаты.
Почему рацион может иметь значение
Согласно результатам исследований, у людей, часто употребляющих такую пищу, жировые отложения в печени обнаруживали чаще. Наиболее убедительные данные, отмечают авторы, получены в продолжительных наблюдательных исследованиях.
Возможные объяснения — высокая калорийность продуктов, накопление жира вокруг внутренних органов и снижение чувствительности организма к инсулину. Ученые также предполагают, что рацион с большим количеством ультраобработанной пищи может влиять на связь между кишечником и печенью.
При этом выявленная связь не доказывает, что именно такие продукты напрямую вызывают заболевание. Авторы обзора указывают: дальнейшие исследования необходимы, чтобы уточнить механизмы влияния питания. В качестве возможной меры профилактики они рассматривают замену ультраобработанной пищи на продукты с минимальной обработкой, сообщает Дзен-канал "Ридус ".
