После прогулки в холодную погоду хочется чего-нибудь горячего: тарелку супа, острое блюдо или ароматный напиток. Все три варианта могут подарить ощущение тепла, но действуют на организм по-разному. Одни действительно передают ему немного тепловой энергии, другие лишь заставляют мозг почувствовать жар.
Горячий суп: тепло и сытость
Горячая еда передаёт телу тепло, однако его количество невелико. Например, порция супа объёмом 300 мл при температуре 60 °C содержит примерно на 12 килокалорий тепловой энергии больше, чем такая же порция при температуре тела. Это ориентировочная оценка для жидкости, близкой по свойствам к воде.
Тепло ощущается сразу: рецепторы во рту и пищеводе реагируют на горячую пищу и посылают сигналы мозгу. А питательные ингредиенты — мясо, бобовые и овощи — помогают утолить голод и делают обед сытнее.
Острота — это ощущение жара
Капсаицин из острого перца активирует рецепторы, которые участвуют в восприятии высокой температуры. Поэтому даже не слишком горячее блюдо может вызвать жжение во рту. Иногда лицо краснеет, а на коже выступает пот, но это не означает, что температура тела существенно повысилась.
Потоотделение, напротив, помогает организму охлаждаться. Так что острое блюдо может создать яркое ощущение жара, но не заменит тёплую одежду и не согреет так же, как горячая еда или напиток.
Пряности усиливают впечатление
В горячем напитке сочетаются тепло жидкости и насыщенный аромат специй. Имбирь может вызывать характерное жгучее ощущение, корица и гвоздика добавляют пряные ноты и лёгкое покалывание. Цитрусовые делают вкус ярче, хотя сами по себе не согревают.
С алкогольным глинтвейном стоит быть осторожнее: алкоголь расширяет сосуды кожи и создаёт чувство тепла, но при этом тело может быстрее терять его. Поэтому на морозе такой напиток — не способ согреться.
Итак, суп и горячий напиток действительно передают организму некоторое количество тепла, а перец и специи в основном меняют наши ощущения. Если человек сильно замёрз, важнее всего попасть в тепло и переодеться в сухую одежду. А для уютного осеннего вечера выбор зависит от вкуса и настроения.
