Линь, запечённый с луком и лимоном, получается ароматным и сочным. Подготовка займёт немного времени, а духовка позаботится об остальном. Подавайте рыбу горячей, тёплой или охлаждённой — и не забудьте свежую зелень.
Ингредиенты
- 1 средний линь;
- 1 головка репчатого лука;
- лимона и 2 ст. ложки лимонного сока;
- 1 ч. ложка растительного масла;
- 4 горошины душистого перца;
- соль, зелень и приправа для рыбы — по вкусу.
Подготовка рыбы
Выпотрошите линя, удалите голову и плавники, тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем. Половину луковицы нарежьте полукольцами и уложите в форму для запекания, слегка посолив. Сверху поместите рыбу и тоже добавьте соль.
Оставшийся лук мелко нарежьте, посолите и смешайте с лимонным соком. Положите в брюшко рыбы душистый перец, растительное масло и луковую смесь. Натрите тушку приправой. При желании добавьте в форму несколько ломтиков лимона.
Запекание
Накройте форму крышкой или фольгой и оставьте рыбу мариноваться на 30 минут при комнатной температуре. Затем поставьте её в разогретую до 180 °C духовку на 30–40 минут.
Для румяной корочки снимите крышку или раскройте фольгу за 5–7 минут до готовности. Перед подачей дополните блюдо зеленью.
