Сегодня в меню — изысканный, красивый и невероятно вкусный террин, который прекрасно украсит любой праздничный стол. Этот деликатес можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до момента подачи. А процесс его приготовления достаточно прост. Давайте начнем!
Подготовка ингредиентов
Чтобы добиться идеальных слайсов рыбы, потребуется длинный нож. Если такого нет, покупать уже нарезанного лосося будет отличным вариантом — это существенно сэкономит время и силы.
В глубокой миске лучше всего будет смешать сливочный сыр со сметаной, используя погружной блендер. В эту массу добавляются мелко нарезанные огурцы, кусочки копченого лосося, свежий укроп и сок одной половины лимона. Не забудьте о щепотке соли и свежемолотом черном перце. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до однородной массы.
Формирование террина
Дно формы для запекания застилается пищевой пленкой — она поможет легко извлечь террин после охлаждения. Затем укладываются нежные слайсы красной рыбы, оставляя края свисать. На них равномерно распределяется готовая начинка, которая слегка утрамбовывается. Свисающие краешки закрываются сверху, а форма оборачивается пленкой и ставится в холодильник минимум на 4 часа (оптимально — на ночь).
По истечении времени террин примет красивую форму. Аккуратно перевернув форму на большую тарелку, пленка снимается, а верх террина можно украсить кусочками огурцов, лимонной цедрой, укропом и розовым перцем. Наконец, террин нарезается на порции толщиной около 1,5 см и подается на стол.
Ингредиенты для приготовления
Вот список необходимых ингредиентов:
- Филе слабосоленого лосося (в нарезке) — 120 г
- Филе копченого лосося — 240 г
- Сливочный сыр — 220 г
- Сметана — 3 ст. ложки
- Огурцы — 2-3 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Укроп — 1 пучок
- Розовый перец горошком для подачи
- Соль, черный перец по вкусу
- Хорошее настроение!
Блюдо станет настоящим украшением любого стола. Приятного аппетита!
