Предлагаем вам рецепт ароматного пирога из песочного теста с нежной сметанно-йогуртовой заливкой и сбалансированным вкусом ягод. И не переживайте, замороженные ягоды отлично подойдут для этого блюда!
Энергетическая ценность: 280 кКал
Время приготовления: 3 часа 20 минут
Ингредиенты для ягодного пирога
Для теста:
- Мука – 250 г
- Сахарная пудра – 50 г
- Сливочное масло – 130 г
- Соль – щепотка
- Яичные желтки – 3 шт.
- Сметана – 2 ст. ложки
Для заливки:
- Сметана 20% – 300 г
- Йогурт без добавок – 150 г
- Ванильный сахар – 10 г
- Сахар – 130 г
- Крахмал – 40 г
- Яичные белки – 3 шт.
- Ягоды – 100 г
Приготовление: шаг за шагом к идеальному пирогу
1. В глубокой миске соединяем муку, сахарную пудру, соль и нарезанное кубиками сливочное масло. Перетираем все ингредиенты в крошку руками.
2. Добавляем желтки и сметану в тесто. Замешиваем его в комок, делим на две части и заворачиваем в пленку. Убираем в морозильник на 2 часа.
3. Подготовим форму для выпечки, застелив ее пергаментом. Одна часть замороженного теста натирается на терке и укладывается на дно формы. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут.
4. Для заливки взбиваем в миске сметану, йогурт, половину сахара и ванильный сахар. В отдельной посуде взбиваем белки до устойчивых пиков, затем постепенно добавляем оставшийся сахар. Объединяем обе смеси и добавляем крахмал.
5. Заливаем готовую основу сметанно-йогуртовой смесью и добавляем ягоды по вкусу.
6. Вторую часть замороженного теста натираем и распределяем по верхнему слою. Выпекаем при 180 градусах около 45 минут.
7. Даем пирогу полностью остыть перед нарезкой.
Приятного аппетита!
Пробуйте и радуйте своих близких этим чудесным десертом. Не забудьте заглянуть на наш сайт, чтобы узнать больше кулинарных секретов и деталей!
